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Gozleme在土耳其是屬於家常的早餐或當點心吃，剛看到時就覺得和我們的蔥油餅有異曲同工之處，只是作法上略有不同。裡頭的餡，一般市面上小販推著賣的有馬鈴薯和白起司兩種口味。在家裡一次做很多片，然後用保鮮膜包好放進冷凍庫可以保存很久，準備要吃時，就用大平底鍋，加點油，放上煎熟就可，是早餐變換口味的一種方式。
材料： 1. Yufka (潤餅皮）5片 2.一顆蛋 3.3-4匙優格 4.馬鈴薯2顆中等大小 或是酌量白起司弄碎（喜歡的話也可加入香菜Maynodoz) 5.鹽少許
作法： 1. 將馬鈴薯放入滾水煮到鬆軟，壓碎加鹽備用
2. 將蛋和優格攪拌均勻加入少許鹽，備用
3. 將yufka打開，先從下邊往上折到圓的一半左右，在上面塗上材料2
4. 將左邊部分折到剛才部分的上面，塗上材料2，並加上材料1
5. 將右邊部分折到左邊部分的上面，在塗上材料2
6. 將上面部分往下折蓋，完成時會是個正/長方形（大概就可）
Afyet Olsun~~
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