在歐亞交匯的呢喃： 我見我在@土耳其

↑ 節瓜的花朵，花朵凋謝後就會長出它的果實，節瓜

這次的探親之旅，其中的收穫之一就是學會了幾道家鄉菜。其中ㄧ道特別的菜就是：kabak ciçek dolması，它算是一道時菜，只有在節瓜開花準備結果時，才能採摘它的花朵食用。 樸實聰明的鄉下人，有時會一次做很多放進冷凍庫，想吃的時候再拿出來烹煮，其他像是yapark doması(葡萄葉包飯)一樣，也是可以冷凍儲存。

這道菜要怎麼做呢？ 先把摘下的花朵裡面的花蕊以及外頭的花梗清理一下，但是千萬不能用水洗，小姑特別叮嚀說用水洗的話花朵就容易萎縮就無法將填充物放入了！

↑清理乾淨後的節瓜花

↑ 幫忙清理節瓜花朵的外甥們

填充物的材料主要是白米以及burgu pilinç（土國小米），先用熱油將番茄糊炒一下再，加入洗過的白米和burgu pilinç一起炒成略乾後放冷，再將食材放入每朵花的中間。

↑ 包好的kabak cicek dolması

將包好的kabak cicek doması放入鍋中後，加入適量的番茄糊水（番茄糊＋水），蓋上鍋蓋後已小火燉煮就大功告成。 上桌時，在其上頭淋上蒜味優格是傳統的吃法。土菜裡頭只要是＊dolma類的，吃法都是要淋上蒜味優格。

＊dolma在土語中就是填滿的意思，所以凡是土菜中的dolma就是利用各類蔬菜將食材包在其中的一類菜， 所以說和我們的粽子有異曲同工之處。^^