在歐亞交匯的呢喃： 我見我在@土耳其

經常有要我能介紹土耳其美食餐廳的朋友，對我而言是個有點頭疼的問題。一來我不是個美食主義者，二來我覺得土耳其的美食不是在餐廳裡找得到的，但這很難說服對來此的饕客。號稱世界第三大美食的國度，地廣物博，美食佳餚自然不少，但這幾年下來我真正吃到的美食卻不是在餐廳，而是在鄉村。這裡的國家電視台TRT固定有旅遊節目，常看到的是主持人造訪鄉間遍嚐鄉野美食，看的我直流口水，據說有一男主持人節目剛開播時是苗條身段，現在卻慘不忍睹，就可以想見鄉村的美食多讚。要說土耳其的烹調技術有多好倒不是，棒的是在於新鮮自然的食材，還有烹煮人的用心，當然還有吃飯的氣氛，鄉村人吃飯圍坐在地上中間用一圓盤，裡頭放上滿滿的菜，一起用餐的感覺很溫暖。關於土耳其菜的食譜有兩個網站可以看看：BIGG MENU http://www.bigglook.com/biggmenueng/tarifler.asp BINNUR'S TURKISH COOKBOOK http://www.turkishcookbook.com/