mercimekli eriste 

這家常菜也算是土耳其家庭常煮的一道，既可當湯點，又可當主食，烹煮容易，吃起來清爽可口，推薦給大家。

 

http://www.naturaturk.com/img/urun/yesil_mercimek.jpg←圖一  erisite ←圖二

材料：              

1杯綠扁豆（Yeşil mercimek）圖一

1杯短麵條（Erişte）圖二

1/2 小茶杯橄欖油

1 個中等大小洋蔥切成細末

1/2 大匙紅椒糊或番茄糊(Biber salçası/Domates salçası

7-8 杯沸水

鹽少許

 

作法：

將扁豆清洗乾淨後，放入1公升左右的沸水烹煮3-4分鐘後撈出。

將洋蔥用橄欖油爆香到成金黃色後加入紅椒糊或番茄糊（或是兩者都加，用量自酌），繼續翻炒一下，加入煮好的扁豆和水，煮到扁豆變軟，最後加入erişte（短麵條）和鹽，再煮10-15分鐘，就大功告成了。 Afiyet Olsun~

 

 

 

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